Italské plněné papriky

Ingredience:

95 gramů celozrnné rýže (vařené)
40 gramů jemně nakrájené cibule
112 gramů strouhaného sýra mozzarella (rozděleného)
209 ml rajčatové omáčky
3 stroužky česneku (nasekané)
1 lžička italské koření
1 polévková lžíce strouhaný parmazán
2 polévkové lžíce čerstvá petrželka (nasekaná)
1/4 lžičky Černý pepř
4 zelené papriky
59 ml vody

Instrukce:

Předehřejte troubu na 190 stupňů C.
Ve velké misce smíchejte rýži, cibuli, 1/2 šálku sýra mozzarella, rajčatovou omáčku, česnek, italské koření, parmazán, petržel a černý pepř; dobře promíchejte.
Odřízněte vršky papriky a odstraňte semínka. Do každé papriky rovnoměrně naneste rýžovou směs a vložte ji do čtvercové zapékací mísy o rozměrech 8 x 8 palců. Do pekáče nalijte vodu a přikryjte.
Pečte 25 minut, odkryjte, posypte zbývajícím sýrem mozzarella a pečte dalších 8 až 10 minut, nebo dokud papriky nezměknou.

Zdroj: everydaydiabeticrecipes.com